Resep Bakso Urat Rumahan
Bahan-Bahan Bakso Urat:
- 500 gr daging sapi segar (pilih bagian dengan sedikit urat)
- 100 gr es batu (pecah kecil-kecil)
- 75 gr tepung tapioka
- 4 siung bawang putih (goreng dan haluskan)
- 1 sdt lada bubuk
- 1 butir putih telur
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk sapi
- 100 gr urat sapi, rebus lalu cincang kasar
Bahan Kuah Bakso:
- 2,5 liter air
- 800 gr tulang sapi atau tetelan
- 7 siung bawang putih (haluskan dan tumis)
- 3 batang daun bawang, iris kasar
- 2 sdt merica bubuk
- 2 sdm garam (atau sesuai selera)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk sapi
Pelengkap:
- Bihun atau mie kuning
- Tauge
- Seledri, irisan
- Bawang goreng
Cara Membuat Bakso Urat:
1. Membuat Adonan Bakso
- Potong-potong daging sapi lalu masukkan ke dalam food processor, blender bersama es batu hingga benar-benar lembut.
- Tambahkan bawang putih goreng, garam, gula, lada, kaldu bubuk, dan putih telur. Proses kembali sampai tercampur rata.
- Pindahkan adonan ke wadah, masukkan tepung tapioka, dan cincangan urat sapi. Aduk rata dengan spatula.
2. Membentuk dan Merebus Bakso
- Panaskan air dalam panci hingga hampir mendidih (jangan sampai mendidih agar bakso tidak pecah).
- Ambil adonan, bentuk bulat-bulat sesuai selera (bisa dengan tangan atau sendok), lalu masukkan bulatan ke air panas.
- Lakukan hingga adonan habis. Setelah bakso mengapung, angkat dan tiriskan.
3. Membuat Kuah Bakso
- Rebus tulang sapi bersama air hingga mendidih. Masukkan daun bawang dan bumbu-bumbu lain.
- Tambahkan bawang putih tumis agar kuah harum.
- Koreksi rasa, tunggu sampai kaldu terasa gurih.
4. Penyajian
- Siapkan mangkuk, tata bihun/mie kuning, tauge, lalu tambahkan bakso urat.
- Siram dengan kuah panas, taburi seledri dan bawang goreng.
- Sajikan bersama saus sambal dan kecap sesuai selera.
Tips:
- Gunakan daging sapi yang segar agar bakso urat terasa lebih kenyal.
- Simpan bakso di freezer untuk stok, rebus sebentar saja sebelum disajikan ulang.
Selamat mencoba resep bakso urat rumahan, enak, kenyal, dan bikin nagih!
Baca Juga : Resep Sapi Balado Lezat dan Mudah untuk Menu Keluarga
