Resep Semur Jengkol Empuk dan Lezat

Bahan-bahan Semur Jengkol

Semur jengkol merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih, manis, dan bumbu rempah yang kuat. Jika dimasak dengan benar, jengkol bisa menjadi sangat empuk dan aromanya tidak terlalu menyengat.

Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan.

• 500 gram jengkol tua
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai (memarkan)
• 3 sendok makan kecap manis
• ½ sendok teh gula merah
• Garam secukupnya
• 300 ml air
• Minyak untuk menumis

Cara Mengolah Jengkol

Langkah pertama adalah mengolah jengkol agar empuk dan tidak bau. Rendam jengkol dalam air semalaman. Setelah itu rebus jengkol hingga empuk sekitar 30–40 menit.

Setelah direbus, tiriskan jengkol lalu memarkan sedikit menggunakan ulekan agar bumbu lebih mudah meresap.

Proses ini penting karena selain membuat tekstur lebih lembut, aroma jengkol juga akan berkurang.

Cara Memasak Semur Jengkol

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar. Setelah itu panaskan sedikit minyak di wajan lalu tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan daun salam dan serai agar aroma masakan semakin sedap. Setelah bumbu matang, masukkan jengkol yang sudah dimemarkan.

Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, serta air. Aduk hingga bumbu tercampur rata.

Masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan bumbu meresap ke dalam jengkol. Proses ini biasanya membutuhkan waktu sekitar 20–30 menit agar rasa semur semakin kuat.

Sesekali aduk agar bumbu tidak gosong di bagian bawah wajan.

Tips Agar Semur Jengkol Lebih Nikmat

Agar jengkol tidak terlalu bau, beberapa orang menambahkan daun salam atau daun jeruk saat merebus jengkol.

Selain itu, memarkan jengkol setelah direbus juga membantu bumbu meresap lebih dalam. Gunakan api kecil saat memasak semur agar kuah mengental perlahan dan rasa lebih kaya.

Semur jengkol paling nikmat disajikan dengan nasi putih hangat, sambal, dan lalapan segar. Rasa gurih manis dari bumbu semur akan membuat hidangan ini semakin menggugah selera.

Baca Juga : Resep Geprek Nugget Pedas Gurih dan Praktis